Ist Kaffee bei Arthrose schädlich? Wie viel ist erlaubt?

Kaffee, zählt zu den meist konsumierten Getränken weltweit, enthält eine komplexe Mischung von mehr als 1.000 chemischen Verbindungen, von denen noch nicht alle vollständig entschlüsselt sind. Untersuchungen besagen, dass wir Deutschen pro Jahr bis zu 450 Tassen, am liebsten als Wachmacher trinken.

Die Mengenverhältnisse variieren je nach Kaffeesorte, Wachstumsbedingungen der Pflanze und dem Röstverfahren. In diesem Kapitel werden wir uns einige der wichtigsten Inhaltsstoffe ansehen und ihre Wirkungen auf den menschlichen Körper erläutern:

Koffein ist wahrscheinlich der bekannteste Inhaltsstoff von Kaffee. Es ist eine psychoaktive Substanz, die natürlich in über 60 Pflanzenarten vorkommt und die weltweit am häufigsten konsumierte, pharmakologisch aktive Substanz ist. Koffein kann durchaus einen Risikofaktor darstellen.

Koffein wirkt stimulierend auf das zentrale Nervensystem, indem es das Adenosin blockiert, eine Substanz, die normalerweise dazu führt, dass wir uns müde fühlen. 

Koffein konkurriert mit Adenosin um die Bindung an Adenosin-Rezeptoren in unserem Gehirn, was dazu führt, dass wir uns wacher und energiegeladener fühlen.

Körperlich gesehen kann Koffein die Herzfrequenz erhöhen, die Durchblutung steigern, den Stoffwechsel und die Atmung beschleunigen, und sogar die Darmperistaltik anregen. Es kann auch die Ausschüttung von Dopamin, einem Neurotransmitter, der oft als „Glückshormon“ bezeichnet wird, erhöhen.

Dennoch kann ein übermäßiger Kaffeekonsum auch zu gesundheitlichen Problemen führen. Studien zufolge haben Menschen, die mehr als 6 Tassen Kaffee am Tag trinken, ein erhöhtes Risiko für Arthrose, Gelenkentzündungen und andere Gelenkbeschwerden. Dies könnte auf die Auswirkungen von Koffein auf die Bildung der extrazellulären Knorpelmatrix zurückzuführen sein.

Die Wirkung von Kaffee auf Arthrose und andere Gelenkerkrankungen wie rheumatoider Arthritis ist komplex und von vielen Faktoren abhängig. Während es einige potenzielle positive Auswirkungen gibt, weisen einige Studien auch auf mögliche negative Aspekte und die Entstehung von Gelenkbeschwerden und negative Einflüsse auf das Knorpelgewebe hin.

Es gibt einige potenzielle positive Auswirkungen beim Kaffeetrinken auf die körperliche Leistung und allgemeine Gesundheit, die auch bei Arthrose relevant sein können. 

Koffein hat die Fähigkeit, die Sauerstoffversorgung in den Muskeln zu verbessern und den Muskeltonus im Körper zu erhöhen. Dies kann bei körperlicher Aktivität zu einer verbesserten Leistung führen. 

Allerdings kann ein dauerhaft erhöhter Muskeltonus auch Beschwerden an den Gelenken verursachen.

Zusätzlich spielt Koffein eine Rolle bei der Herzfrequenz und kann somit die Durchblutung des Körpers steigern. Dies könnte bei Arthrose vorteilhaft sein, da eine verbesserte Durchblutung zur Linderung von Schmerzen und Entzündungen beitragen kann.

Koffein kann laut einigen Untersuchungen auch die psychische Leistungsfähigkeit steigern, was zur Konzentrationsfähigkeit und Aufmerksamkeit beiträgt. Die Verdauung kann ebenfalls durch den Kaffeekonsum verbessert werden, und es wird vermehrt Dopamin ausgeschüttet, was das allgemeine Wohlbefinden fördert.

Während es einige potenzielle Vorteile gibt, gibt es auch negative Aspekte beim Konsum von Kaffee, die sich auf Arthrose auswirken könnten. 

Eine Vermutung, die in Untersuchungen hervorgehoben wurde, ist die mögliche Assoziation von Kaffee mit einem erhöhten Rheumafaktor und einem höheren Risiko rheumatoider Arthritis.

Es wurden 2 große Studien durchgeführt, die zumindest auf einen Zusammenhang zwischen hohem Kaffeekonsum und einem erhöhten Risiko für rheumatoide Arthritis, also Rheuma, hinweisen. 

In der ersten Studie zeigten die Forscher, dass bei den Teilnehmern, die 4 oder mehr Tassen Kaffee pro Tag tranken, ein doppelt so hohes Risiko für die Entwicklung dieser Krankheit bestand. 

In der zweiten Studie ergab sich ein direkter Zusammenhang zwischen der Einnahme der täglich getrunkenen Tassen Kaffee und dem Rheumafaktor.

Neben der möglichen Assoziation mit Arthritis gibt es auch einige andere negative Effekte, die im Zusammenhang mit dem Konsum von Kaffee möglicherweise hervorgerufen werden können.

Dazu gehören:

• eine harntreibende Wirkung

• Anspannung und Nervosität

• eine erhöhte Herzfrequenz und Blutdruck

• übermäßiges Schwitzen

• eine mögliche Steigerung des LDL-Cholesterinspiegels. 

Besonders Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten daher ihren Kaffeekonsum einschränken.

An der Stelle sollte man nicht unerwähnt lassen, dass die Wirkung von Koffein jedoch dosisabhängig ist und bei geringem bis zum normalen Konsum eine Wirkung auf den Körper weniger stark ausgeprägt sein kann. 

Die Empfehlung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA): Aufgrund der wissenschaftlichen Ergebnisse sind 400 Milligramm Koffein pro Tag für nicht schwangere erwachsene Personen im Kontext einer ansonsten gesunden Ernährung unbedenklich. Eine Tasse Kaffee kann je nach Art der Zubereitung zwischen 95 und 200 mg Koffein enthalten – 2 bis 4 Tassen sind demnach möglich.

Koffein ist eine psychoaktive Substanz, die die menschliche Psyche beeinflusst und eine gewisse Form der Abhängigkeit erzeugen kann. Der Konsum größerer Mengen Koffein kann bei einigen Menschen zu einem unkontrollierbaren Verlangen führen, das, wenn nicht gestillt, mit Entzugssymptomen einhergeht.

Oftmals steht nicht der Kaffee an sich im Mittelpunkt des Verlangens, sondern die stimulierende Wirkung von Getränken, die Koffein enthalten allgemein. 

Ein übermäßiger Kaffeekonsum über einen längeren Zeitraum kann den Daten unzähliger Studien zufolge zu unerwünschten Symptomen wie Angstzuständen, Zittern, Schwitzen und Nervosität führen. Die höchsten Koffeinkonzentrationen, die zu Intoxikation führen können, sind jedoch meist das Ergebnis der Einnahme koffeinhaltiger Medikamente.

In normalen Mengen konsumiert, ist Koffein in Kaffee und Tee für den Menschen in der Regel nicht gefährlich. Doch wie bei vielen Dingen kann übermäßiger Konsum negative Auswirkungen haben, wie erhöhtes Herzklopfen, Magenprobleme und sogar Halluzinationen. 

Eine wichtige Unterscheidung ist der unterschiedliche Koffeingehalt und die unterschiedliche Wirkungsweise von Kaffee und Tee. Während eine Tasse Kaffee etwa doppelt so viel Koffein enthält wie Tee, wirkt Koffein im Tee aufgrund der darin enthaltenen Gerbstoffe und Theanin milder und langsamer.

Entkoffeinierter Kaffee wird oft als eine schonende Alternative zu herkömmlichem Kaffee angepriesen. Besonders bei Erkrankungen wie Arthrose und Problemen in den Gelenken scheint er eine interessante Option zu sein. 

Aber ist entkoffeinierter Kaffee bei Arthrose tatsächlich besser?

Wie das ACR Annual Scientific Meeting berichtete, gibt es viele Parallelen in den gesundheitlichen Vorteilen von koffeinhaltigem und entkoffeiniertem Kaffee. 

Beide Kaffeearten sind hervorragende Quellen für Antioxidantien und entzündungshemmende Polyphenole. Tatsächlich enthält Kaffee, egal ob mit oder ohne Koffein, fast 1000 verschiedene Inhaltsstoffe, die viele gesundheitliche Vorteile bieten.

Im Gegensatz zu koffeinhaltigen Kaffee kann entkoffeinierter Kaffee bei Arthrose jedoch ohne die potenziellen Nebenwirkungen, die Koffein mit sich bringt, genossen werden. 

Zittern, Schweißausbrüche, Herzrasen und Magenprobleme können die Folge von zu viel Koffein oder einer Koffeinunverträglichkeit sein, was besonders bei Menschen mit erhöhtem Blutdruck, Herzproblemen oder empfindlichem Magen eine Rolle spielen kann.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Studien, die den Einfluss von sowohl koffeinhaltigem als auch entkoffeiniertem Kaffee auf Knochen, Knorpel, Knorpelgewebe und andere körperliche Gewebe untersucht haben, keinen signifikanten Unterschied in ihrer Wirkung gefunden haben.

Interessanterweise legt eine Studie der University of Alabama in Birmingham nahe, dass der Genuss von vier oder mehr Tassen pro Tag von entkoffeiniertem Kaffee das Risiko für Frauen, eine chronische Arthritis zu entwickeln, verdoppeln könnte.

Eine ähnliche Studie an der Boston University in Massachusetts deutet sogar darauf hin, dass das tägliche Trinken von mehr als einer Tasse entkoffeiniertem Kaffee das Arthritis-Risiko vervierfachen könnte. Die Forscher vermuten, dass die beim industriellen Entkoffeinierung-Prozess eingesetzten Lösungsmittel die Ursache sein könnten.

Es ist daher wichtig, bei der Wahl von entkoffeiniertem Kaffee auf die verwendeten Entkoffeinierung-Methoden zu achten. Kaffee, der das Bio-Siegel trägt, garantiert, dass keine Belastung an chemischen Lösungsmittel vorliegt. Ethylacetat und das CO₂-Verfahren sind weitere empfehlenswerte Methoden.

Die Wahl der richtigen Getränke und Lebensmittel kann einen erheblichen Einfluss auf die Arthrosesymptome und das allgemeine Wohlbefinden von Patienten haben. 

Dabei geht es nicht nur um Hydratation, sondern auch um die Aufnahme spezifischer Nährstoffe und Phytochemikalien, die zur Linderung der Symptome beitragen können.